Aparte de su formación en cursos y diplomados dentro de Roccatti, Edna Alanís estudio en la escuela superior de hostelería y turismo de Valencia en España en el año 2003.

Ha sido instructora de Roccatti por 17 años, siendo la titular del diplomado en cocina internacional desde entonces. Dentro de nuestra institución también operó hasta el 2015 como Directora académica de nuestras carreras profesionales en gastronomía.

Es fundadora de GastroBureau despacho de consultoría gastronómica especializado en comunicación y estrategia. Forma parte del equipo de Fire Masters de la Sociedad Mexicana de Parrilleros y es embajador de la marca KitchenAid.

Es titular del proyecto “Panorama” y escribe la receta del mes en la revista Residente. Ponente en diversos foros gastronómicos.

CHEF DE:

  • Diplomado en cocina internacional
  • Cursos cortos de cocina