Massterclass: Pastelería de autor
Instructor:
Isra Veen
Nivel:
Básico/Intermedio
Duración:
3 sesiones
Inicio:
miércoles 27 mayo, 2020
9:00 am a 2:00 pm
Pagos:
$6,300 pesos hasta el 30 de abril, $7,500 pesos a partir de Mayo
Unidad y tipo de Curso:
MasterclassSucursal:
ValleDIA 2 ( 5 horas)
TEORIA DE INICIO
- Composición de un postre
- Procesos
- Organización de un obrador
TÉCNICAS Y ESTILOS DESTACADOS. 19 recetas/técnicas diferentes
- Formulación de mousses
- Formulación de cremas
- Cremas montadas
- Glaseados
- Cubiertas
- Decoraciones de vitrina
