MISIÓN
Profesionales especialistas en el arte culinario
Somos un equipo de profesionales especialistas en el arte culinario, comprometidos con la enseñanza de las técnicas y en la formación de talentos en esta área, para que el cocinar se convierta en un arte que sirva de disfrute diario y un excelente medio generador de trabajo y riqueza.
Nuestros chefs serán reconocidos por su capacidad de innovación, así como por su creatividad para adaptarse a la diversidad cultural en el mundo gastronómico.
VISIÓN
Chefs reconocidos por su capacidad de innovación
Hacer de la artes culinarias y de la gastronomía una:
Fuente de trabajo
Riqueza
Pasión
Unión familiar y social.
VALORES
Formación integral de alumnos y maestros
Comunicación
Cuidaremos siempre de mantener una excelente comunicación tanto con nuestros clientes como también dentro de nuestro equipo laboral para promover un ambiente de paz y armonía.
Pragmatismo
Impartiremos una enseñanza con un método y técnicas en constante actualización y de fácil aplicación, para que lo aprendido por nuestros clientes no se olvide y perdure de por vida. Dispondremos del
material, equipo y conocimiento para facilitar el aprendizaje a nuestros alumnos, no sólo durante los cursos, sino también cada vez que lo requieran en su vida diaria.
Honestidad
Las personas que conforman nuestro equipo estarán comprometidas en hacer las cosas según los valores básicos de nuestra institución, prevaleciendo siempre el responsabilizarse de su trabajo para poder ofrecer un servicio amable, cortés y de excelencia a nuestros clientes.
Educación Integral
La enseñanza que impartirá la institución buscará la formación integral de nuestros clientes y maestros, no solamente en el dominio de la técnica sino también en el aumento de la cultura en todas las áreas que complementan la gastronomía. Crearemos una red de intercambio con chefs internacionales para fortalecer los conocimientos, estar constantemente actualizados y poder otorgar una formación de clase mundial.
HISTORIA
Difusión de la Cultura Gastronómica
En abril de 1997, el Centro de Estudios Culinarios Roccatti se constituye como escuela dedicada a la difusión de la Cultura Gastronómica en nuestra entidad. Aunado a ésto, prestigiosas empresas del mundo gastronómico local, envían a sus cocineros y pasteleros a capacitarse con nuestro equipo de chefs quienes imparten las últimas tendencias en el arte culinario.
Asimismo, en nuestra escuela nos hemos distinguido por invitar chefs de prestigio internacional para impartir cursos y seminarios tanto en el área de cocina como en el de pastelería.
Hoy en día, el Centro de Estudios Culinarios Roccatti es una de las escuelas más importantes del norte de México, pasando por sus instalaciones más de 400 alumnos cada año, especializándose en diversas categorías.