Quiénes somos

Somos un centro de estudios culinarios dedicado a formar profesionales apasionados, creativos y con visión global. Nuestro objetivo es transformarel talento en oficio, y la pasión en profesión.

Misión

Profesionales especialistas en el arte culinario

Somos un equipo de profesionales especialistas en el arte culinario, comprometidos con la enseñanza de las técnicas y en la formación de talentos en esta área, para que el cocinar se convierta en un arte que sirva de disfrute diario y un excelente medio generador de trabajo y riqueza.

Nuestros chefs serán reconocidos por su capacidad de innovación, así como por su creatividad para adaptarse a la diversidad cultural en el mundo gastronómico.

Visión

Chefs reconocidos por su capacidadde innovación

Hacer de la artes culinarias y de la gastronomía una:

Valores

Formación integral

de alumnos y maestros

Comunicación

Cuidaremos siempre de mantener una excelente comunicación tanto con nuestros clientes como también dentro de nuestro equipo laboral para promover un ambiente de paz y armonía.

Honestidad

Las personas que conforman nuestro equipo estarán comprometidas en hacer las cosas según los valores básicos de nuestra institución, prevaleciendo siempre el responsabilizarse de su trabajo para poder ofrecer un servicio amable, cortés y de excelencia a nuestros clientes.

Pragmatismo

Impartiremos una enseñanza con un método y técnicas en constante actualización y de fácil aplicación, para que lo aprendido por nuestros clientes no se olvide y perdure de por vida. Dispondremos del material, equipo y conocimiento para facilitar el aprendizaje a nuestros alumnos, no sólo durante los cursos, sino también cada vez que lo requieran en su vida diaria.

Educación integral

La enseñanza que impartirá la institución buscará la formación integral de nuestros clientes y maestros, no solamente en el dominio de la técnica sino también en el aumento de la cultura en todas las áreas que complementan la gastronomía. Crearemos una red de intercambio con chefs internacionales para fortalecer los conocimientos, estar constantemente actualizados y poder otorgar una formación de clase mundial.

Historia

Difusión de la cultura gastronómica

En abril de 1997, el Centro de Estudios Culinarios Roccatti se constituye como escuela dedicada a la difusión de la Cultura Gastronómica en nuestra entidad. Aunado a ésto, prestigiosas empresas del mundo gastronómico local, envían a sus cocineros y pasteleros a capacitarse con nuestro equipo de chefs quienes imparten las últimas tendencias en el arte culinario.

Asimismo, en nuestra escuela nos hemos distinguido por invitar chefs de prestigio internacional para impartir cursos y seminarios tanto en el área de cocina como en el de pastelería.

Hoy en día, el Centro de Estudios Culinarios Roccatti es una de las escuelas más importantes del norte de México, pasando por sus instalaciones más de 400 alumnos cada año, especializándose en diversas categorías.

Trayectoria

Chef Patricia Ortiz de Roccatti

Su trayectoria comenzó con tan solo 16 años con la elaboración de pasteles y postres gracias al ejemplo de su madre Maricú. En 1976 forma parte de la apertura de "Maricú La Baguette",un negocio familiar que transformó la industria de la pastelería con ingredientes de alta calidad como chocolate, crema, mantequilla y confecciones.

La pasión de Patricia Ortiz por el arte de la repostería y su gran experiencia internacional,la llevó a abrir su primera escuela en pastelería y panadería en 1980. 

Hoy en día sigue construyendo todo aquello que fue en su momento un sueño conocido ahora como Roccatti, donde la pasión por formar alumnos de alto nivel sigue siendo un pilar esencial de la institución. 

Gracias a su trayectoria, la Chef @patyroccatti ha conseguido la participación de Chefs reconocidos internacionalmente por su excelente trabajo para brindar conocimientos de primer nivel a su alumnado.

Hoy en día cuenta con una institución que ofrece carreras, diplomados, talleres de especialidad y una escuela en línea en la ciudad de Monterrey, Nuevo León.