1/5

Masterclass Pastelería Moderna

$ 3,100.00

Como anticipo para separara tu lugar

Chef Raúl Neri

Una experiencia diseñada para explorar técnicas, sabores y presentaciones de la pastelería contemporánea a través de 8 elaboraciones. Una Masterclass para perfeccionar técnicas, descubrir nuevas combinaciones y llevar tus creaciones a otro nivel.

📅 Noviembre

Grupo 1 · Viernes 20 y sábado 21
Grupo 2 · Lunes 23 y martes 24

12 horas de trabajo por grupo

Postres a Realizar

• Manzana
• Coco
• Limón / Mandarina
• Finger trufado con especias
• Tarta de Caramelo
• Chocolate Blanco con frutos rojos
• Macarons
• Pastelito de Choux

Términos y Condiciones:

Separa tu lugar con un anticipo de $3,100 pesos en Roccatti y el resto antes del inicio del curso, revisa términos y condiciones directamente con nuestro asesor de ventas.

$6,200

Chef Raúl Neri

Intermedio

12 horas

Dulce

20 Noviembre

9:00 am a 5:00 pm

Postres mimétericos
Crema para duyar
Los postres a realizar son justos los ilustrativos.

Confit de Frutas
Formación de Biscuit
Formación de Mousses
Crujiente
Sablée
Malvavisco
Tecnología del Chocolate
Métodos para pre cristalizar el chocolate

Glaseado rústico.
Glaseado mate.
Ganache Montada (para duyado perfecto).
Montaje de mesa de postres.

Relacionados que te pueden interesar:

Preguntas frecuentes

Consulta todas tus dudas generales sobre nuestros cursos

Contamos con grupos enfocados exclusivamente en pastelería y repostería. Por otro lado, los grupos de cocina salada también incluyen algunas clases donde se elaboran postres, como parte de una formación más completa.

Sí. En la mayoría de nuestros programas no necesitas experiencia previa. Iniciamos desde las bases y avanzamos progresivamente. Únicamente algunas masterclass pueden requerir conocimientos previos.

Los temas de costeo, fijación de precios y administración están incluidos dentro del programa de la Carrera en Gastronomía, ya que este plan integra clases teóricas complementarias.

Es ideal si tu objetivo es emprender o profesionalizar tu negocio.

Sí, contamos con:

Beca de financiamiento
Beca trabajo (sujeta a disponibilidad)

Con gusto podemos explicarte cuál opción se adapta mejor a ti.

Aceptamos:

Efectivo
Transferencia bancaria
Cheque
Tarjeta (únicamente en sucursal)

No contamos con límite de edad. Únicamente solicitamos una edad mínima de 15 años para ingresar a cualquiera de nuestros talleres, diplomados o carrera.

Sí, es posible recuperar la clase. Solo es importante que lleves tu propio registro de faltas y revises el contenido visto para poder integrarte a la reposición al inicio de otro grupo.

Al finalizar, se entrega un certificado avalado por el Centro de Estudios Culinarios Roccatti.

Sí, definitivamente. Al ser una institución con reconocimiento en el ámbito gastronómico, el diploma respalda tu formación y puede abrirte oportunidades dentro del sector restaurantero y culinario.

Sí, el edificio cuenta con estacionamiento gratuito en el sótano para mayor comodidad de nuestros alumnos.