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Carrera Intensiva de Gastronomía

Carrera Intensiva de Gastronomía

$ 6,200.00

De Inscripción a la Carrera

Domina el arte culinario con nuestra Carrera Intensiva de Gastronomía, un programa integral diseñado para transformarte en un profesional versátil. Desarrolla técnicas culinarias avanzadas mientras adquieres conocimientos administrativos y culturales esenciales para triunfar en la industria gastronómica. Desde la preparación de platillos hasta la gestión de cocinas y la comprensión de tradiciones culinarias, este programa te prepara para liderar en cualquier entorno gastronómico. Invierte en tu futuro culinario hoy.

Costos
  • Inscripción única: $6,200
  • Uniforme y Equipo: $6,000
  • Ingredientes mensuales: $6,000
  • Colegiatura mensual: $6,900
  • Seguro de contingencia: $2,500 Semestral
Instructor

Varios

Nivel

Básico/Intermedio

Duración

24 meses

Unidad y tipo de curso

Carrera Intensiva Profesional

Inicio

Lunes 10 de Agosto, 2026

Horario

Matutino, Vespertino y Sabatino

Contenido
Grupo Matutino
  • Lunes 9:00 am- 11:00 am (teoría)
  • Martes 9:30 am- 1:30 pm (práctica)
Grupo Sabatino
  • Sábado 8:30 am a 10:30 am (teoría)
  • Sábado 10:30a am a 2:30 pm (práctica)
Grupo Vespertino
  • Lunes 6:00 pm- 10:00 pm (práctica)
  • Martes 7:00 pm- 9:00 pm (teoría)

**Mínimo 5 alumnos por grupo**

Materias

  • Pastelería
  • Técnicas de Corte
  • Cortes de carnes, pescados, mariscos y aves
  • Fondos, Bases y Salsas
  • Métodos de Cocción
  • Huevos
  • Botanas y Entradas
  • Calculo Culinario 1
  • Calculo Culinario 2
  • Etiqueta y Protocolo 1
  • Enología 1
  • Enología 2
  • Nutrición 1
  • Nutrición 2
  • Desarrollo Empresas Gastronómicas

***Programa sujeto a cambios

Materias

  • Verduras
  • Ensaladas y Vinagretas
  • Pastas, Granos y Arroces
  • Aves
  • Carnes
  • Pescados y Mariscos
  • Desayunos y Almuerzos
  • Etiqueta y Protocolo
  • Diseño de Menues
  • Higiene y Seguridad
  • Seguridad en la Cocina
  • Identificación de Ingredientes Salados
  • Identificación de Ingredientes Dulces

***Programa sujeto a cambios

Materias

  • Pastelería Internacional
  • Examen
  • Cocina Francesa
  • Cocina Italiana
  • Cocina Española
  • Cocina Oriental
  • Cocina y Maridaje
  • Historia de la Gastronomía
  • Desarrollo Empresas Gastronómicas
  • Panorama Actual

***Programa sujeto a cambios.

Materias

  • Panadería
  • Mexicana
  • Vineoisserie
  • Europa
  • Hojaldre
  • Antojería
  • Centro
  • Norestense
  • Sur
  • Proyecto Restaurante y Banquetes

***Programa sujeto a cambios.

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Preguntas frecuentes

Consulta todas tus dudas generales sobre nuestros cursos

¿Veré cocina y repostería o están por separado?

Contamos con grupos enfocados exclusivamente en pastelería y repostería. Por otro lado, los grupos de cocina salada también incluyen algunas clases donde se elaboran postres, como parte de una formación más completa.

¿Aprenderé desde lo básico?

Sí. En la mayoría de nuestros programas no necesitas experiencia previa. Iniciamos desde las bases y avanzamos progresivamente. Únicamente algunas masterclass pueden requerir conocimientos previos.

¿Aprenderé a calcular costos y precios?

Los temas de costeo, fijación de precios y administración están incluidos dentro del programa de la Carrera en Gastronomía, ya que este plan integra clases teóricas complementarias.

Es ideal si tu objetivo es emprender o profesionalizar tu negocio.

¿Hay becas o facilidades de pago?

Sí, contamos con:

  • Beca de financiamiento
  • Beca trabajo (sujeta a disponibilidad)

Con gusto podemos explicarte cuál opción se adapta mejor a ti.

¿Qué métodos de pago aceptan?

Aceptamos:

  • Efectivo
  • Transferencia bancaria
  • Cheque
  • Tarjeta (únicamente en sucursal)
¿Hay límite de edad?

No contamos con límite de edad. Únicamente solicitamos una edad mínima de 15 años para ingresar a cualquiera de nuestros talleres, diplomados o carrera.

¿Puedo recuperar una clase si falto?

Sí, es posible recuperar la clase. Solo es importante que lleves tu propio registro de faltas y revises el contenido visto para poder integrarte a la reposición al inicio de otro grupo.

¿Tiene validez oficial?

Al finalizar, se entrega un certificado avalado por el Centro de Estudios Culinarios Roccatti.

¿El diploma ayuda para trabajar en restaurantes?

Sí, definitivamente. Al ser una institución con reconocimiento en el ámbito gastronómico, el diploma respalda tu formación y puede abrirte oportunidades dentro del sector restaurantero y culinario.

¿Hay estacionamiento?

Sí, el edificio cuenta con estacionamiento gratuito en el sótano para mayor comodidad de nuestros alumnos.