Name: Diplomado profesional en cocina internacional
Brand: Roccatti
Price: 4500.00 MXN
Availability: InStock

Diplomado profesional en cocina internacional

$ 4,500.00

De Inscripción al diplomado o taller

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Inscripción única: $4,500
Uniforme y Equipo: $4,500
Ingredientes mensuales: $2,300
Colegiatura mensual: $4,800.00

Básico/Intermedio

11 meses

Tipo de cocina: Salado

Miércoles 14 enero, 2026

6:30 pm a 9:30 pm

BOTANAS & ENTRADAS

-Aceitunas Encamisadas
-Queso en hierbas mexicanas
-Gratin de alcachofa y tomate seco
-Tapenada
-Palitos de queso y ajonjolí
-Champiñones rellenos con tocino t aceitunas.
-Cáscaras de papa rellenas
-Bagna cauda Piamontesa
-Paté de arenque ahumado
-Tortilla española
Quiche de pollo con brócoli
-Quiche de chilorio
Quiche lorraine
-Quiche de queso de cabra y hongos
-Quiche perfumada al ajo
-Portobello al grill
-Compota de pimientos y brie brito
-Ciabatta
-Focaccia

CALDOS & SOPAS

-Fondo de ave
-Fondo de pescado
-Fondo oscuro
-Caldo tlalpeño
-Minestrone
-Sopa tarasca
-Sopa pesto
-Sopa bicolor
-Sopa francesa de cebolla
-Sopa de flor de calabaza
-Sopa de poro y papa
-Sopa de tomate con albahaca
-Sopa de tortilla
-Sopa fría de pepino al parmesano con callitos de almeja
-Borscht (sopa fría de betabel)
-Gazpacho de aguacate con aspic de pimiento rojo
-New England clam chowder
-Sopa de elote y jamón
-Sopa de hongos al epazote

ENSALADAS

-Champiñones al limón
-Ensalada caprese
-Ensalada de mango y aguacate
-Ensalada de papa, rábanos y pepinillos
-Ensalada japonesa de pepinos
-Ensalada griega
-Ensalada de queso de cabra tibio
-Ensalada cesar
-Ensalada nicoise
-Ensalada de pollo vietnamita
-Ensalada con vinagreta verde
-Taboule
-Ensalada Nueva Delhi
-Ensalada de espinacas con aderezo de queso cottage
-Ensalada toda verde
-Ensalada de flor de calabaza y bugambilia
-Panzanella con pollo limón
-Pirámide de roquefort con aderezo de peras y nuez de castilla
-Ensalada de tomates mediterráneos

VERDURAS & GUARNICIONES

-Tomates semi deshidratados
-Ratatouille
-Nopales a la mexicana
-Gratin dauphinois
-Berenjenas a la parmesana
-Chiles jalapeños en escabeche
-Chipotles adobados
-Ensalada asiática de roast beef
-Torta de calabacitas
-Calabacitas rellenas de elote
-Canastita de won ton con brócoli y vinagreta de ajonjolí
-Ensalada de arroz frito
-Budín a la poblana
-Portobellini asado relleno
-Rosca de frijol con queso de cabra
-Ensalada de papa para picnic
-Ensalada de ejotes, garbanzo y frijol
-Ensalada mexicana al chipotle

ARROCES & PASTAS

–Arroz blanco
-Arroz pilaf
-Arroz huérfano
-Arroz negro
-Arroz rojo (a la mexicana)
-Arroz verde
-Arroz frito
Arroz aromático de coco tai
-Cous cous
-Risotto básico
-Risotto con hongos porccini
-Fettuccine Alfredo
-Fettuccine con salmón ahumado
-Lasagna de tres quesos
-Lasagna de pollo, espinaca y ricotta
-Pasta a la putanesca
-Pasta al coriandro
-Pasta fría con surimi
-Pasta primavera
-Rigattoni portofino
-Fussili tricolor vegetariano
-Spaghetti carbonara
-Spaghetti con albóndigas
-Conchas de pasta rellenas
-Spaghetti Marinara

AVES

-Pechugas de pollo a la parmesana
-Milanesa de pollo con rajas
-Tinga de pollo
-Pechugas en salsa de queso velveta y chipotle
-Pechugas frías al cilantro
-Pollo al vino tinto
-Pollo al horno con aceitunas y papas
-Pollo con ajo y hierbas
-Pollo picata con pasta
-Pechugas de pollo al ajonjolí y pipian verde
-Pipian verde (para las pechugas)
-Gallinitas en salsa de tamarindo
-Pollo en salsa de tomate seco y tallarines
-Muslos en salsa de espinaca al cilantro
-Zarape de pato
-Pollo con nuez de la india
-Pollo estilo Hindú
-Muslos en salsa de cítricos con piñones

CARNES

-Albóndigas enchipotladas
-Calabacitas con carne de cerdo
-Cortadillo norteño
-Pastel de carne
-Asado de cerdo
-Picadillo norteño
-Salpicón de Res
-Cuete a la vinagreta
-Lomo de cerdo adobado.
-Ternera en salsa blanca (Blanquette de Veau)
-Puntas de filete al albañil
-Costillas doradas tai
-Roast beef en su jugo negro
-Goulash Húngaro
-Medallones de cerdo en salsa alcaparrada de mostaza
-Costillar de cordero a la provenzal
-Filete con salsa de chalotes y anchoas
-Chiles en nogada

PESCADOS & MARISCOS

-Camarones criollos
-Ceviche
-Huachinango a la veracruzana
-Pescado Tikin Xik
-Pescado al limón
-Salmón marinado en soya y jengibre
-Lonja de salmón alcaparrada
-Chiles rellenos de surimi o atún
-Tortitas de cangrejo fritas con ensaladita de elote dulce
-Hamburguesas de pescado
-Salmón curado picante
-Pescado al escabeche y cilantro con papitas de monte
Moules mariniers (mejillones a la marinara)
-Crepas negras rellenas de pulpo en salsa de azafrán
-Taquitos de cabrilla en masa azul
-Albóndigas de camarón estilo San Blás

ANTOJITOS Y COCINA MEXICANA

-Cabrito en salsa
-Arroz a la mexicana y frijoles
-Tortillas de maíz y harina
-Chilaquiles verdes o rojos
-Chile ancho relleno de queso de cabra y salsa de ciruela
-Enchiladas rojas
-Enchiladas suizas
-Enchiladas potosinas
-Enfrijoladas
-Enchiladas de cacahuate
-Gorditas de frijoles refritos
-Gorditas de nopales
-Gorditas de chicharrón
-Pozole
-Salsa tlaquepaque
-Torta moctezuma
-Frijoles puercos de sinaloa
-Torta de elote y pollo
-Cochinita pibil
-Cebollas curtidas con habanero
-Chiles rellenos de minilla

DESAYUNOS & ALMUERZOS

-Torta milanesa
-Machacado con huevo
-Salsa de huevo el fortin
-Huevos motuleños
-Huevos petrolera
-Omelette de amor
-Huevos revueltos con salmón ahumado
-Huevos benedictino
-Salsa holandesa
-Enchiladas del suelo
-Pastel de tortilla y cuitlacoche
-Timbal de crepas
-Fritatta
-Hot cakes
-Waffles
-Granola
-Bisquetes
-Torrejas con compota de frutas rojas o chabacanos
-Gorditas de piloncillo y nuez

MENÚS FESTIVOS

-Crema de ajo con crostini de olivas negras
-Filete de res en costra hojaldrada
-Papas rellenas con corazón de coliflor y bechamel de gruyere
-Espinacas forasteras
-Tarta tatín de chabacano con caramelo de pimienta rosa
-Sacos de hongos y queso de cabra en caldillo de tomate
-Lomo de cerdo relleno de flor de calabaza
-Timbal de frijol negro y queso de cabra
-Guayabas rellenas de cocada y rompope
-Pinxto de foie, compota de manzana y setas
-Pierna de cordero provenzal en su jugo
-Mil hojas de verduras
-Creme Bruleé

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Preguntas frecuentes

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Contamos con grupos enfocados exclusivamente en pastelería y repostería. Por otro lado, los grupos de cocina salada también incluyen algunas clases donde se elaboran postres, como parte de una formación más completa.

Sí. En la mayoría de nuestros programas no necesitas experiencia previa. Iniciamos desde las bases y avanzamos progresivamente. Únicamente algunas masterclass pueden requerir conocimientos previos.

Los temas de costeo, fijación de precios y administración están incluidos dentro del programa de la Carrera en Gastronomía, ya que este plan integra clases teóricas complementarias.

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Sí, contamos con:

Beca de financiamiento
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Con gusto podemos explicarte cuál opción se adapta mejor a ti.

Aceptamos:

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Cheque
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No contamos con límite de edad. Únicamente solicitamos una edad mínima de 15 años para ingresar a cualquiera de nuestros talleres, diplomados o carrera.

Sí, es posible recuperar la clase. Solo es importante que lleves tu propio registro de faltas y revises el contenido visto para poder integrarte a la reposición al inicio de otro grupo.

Al finalizar, se entrega un certificado avalado por el Centro de Estudios Culinarios Roccatti.

Sí, definitivamente. Al ser una institución con reconocimiento en el ámbito gastronómico, el diploma respalda tu formación y puede abrirte oportunidades dentro del sector restaurantero y culinario.

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