Carrera Intensiva de Gastronomía

 In

Instructor:

Nivel:

Básico/Intermedio

Duración:

24 meses

Inicio:

lunes 12 enero, 2026
9:00 am a

Inscripción única:

$6,200.00

Uniforme y Equipo:

$6,000.00

Ingredientes mensuales:

$2,600.00

Colegiatura mensual:

$6,900.00

Seguro de contingencia

$2,500.00 Semestral

Sucursal:

Valle

1ER SEMESTRE

Materias

  • Pastelería
  • Técnicas de Corte
  • Cortes de carnes, pescados, mariscos y aves
  • Fondos, Bases y Salsas
  • Métodos de Cocción
  • Huevos
  • Botanas y Entradas
  • Calculo Culinario 1
  • Calculo Culinario 2
  • Etiqueta y Protocolo 1
  • Enología 1
  • Enología 2
  • Nutrición 1
  • Nutrición 2
  • Desarrollo Empresas Gastronómicas

2DO SEMESTRE

Materias

  • Verduras
  • Ensaladas y Vinagretas
  • Pastas, Granos y Arroces
  • Aves
  • Carnes
  • Pescados y Mariscos
  • Desayunos y Almuerzos
  • Etiqueta y Protocolo
  • Diseño de Menues
  • Higiene y Seguridad
  • Seguridad en la Cocina
  • Identificación de Ingredientes Salados
  • Identificación de Ingredientes Dulces

3ER SEMESTRE

Materias

  • Pastelería Internacional
  • Examen
  • Cocina Francesa
  • Cocina Italiana
  • Cocina Española
  • Cocina Oriental
  • Cocina y Maridaje
  • Historia de la Gastronomía
  • Desarrollo Empresas Gastronómicas
  • Panorama Actual

4TO SEMESTRE

Materias

  • Panadería
  • Mexicana
  • Vineoisserie
  • Europa
  • Hojaldre
  • Antojería
  • Centro
  • Norestense
  • Sur
  • Proyecto Restaurante y Banquetes

Grupo matutino
Lunes 9:00 am- 11:00 am (teoría)
Martes 9:30 am- 1:30 pm (práctica)

Grupo vespertino
Lunes 6:00 pm- 10:00 pm (práctica)
Martes 7:00 pm- 9:00 pm (teoría)

**Mínimo 4 alumnos por grupo**

Carrera Pastelería & Repostería