Tiene formación como sociólogo y aprende cocina de forma autodidacta. Funda y dirige el restaurante Sales y Soles en la Ciudad de México con la participación de Thierry Blouet y Gerardo Rivera.
Llega a Monterrey para arrancar el restaurante La Parola como chef ejecutivo, después de tres años y medio inicia el proyecto del restaurante Ibérico. Más tarde se desempeña durante dos años y medio como chef asesor para la compañía Nestlé México. Desde el 2006 se dedica fabricación de pastas italianas artesanales comercializándolas a nivel foodservices.
Por varios años ha realizado la enseñanza de la gastronomía de manera privada y en diversas instituciones.
Actualmente también se desempaña como consultor de restaurantes; diseño de conceptos, menús, implementación de sistemas de trabajo en cocina y normas de calidad.