Sesión 1 – Batidos cremos
Pastel de pistache
Bizocho de vainilla
crujiente de pistache
Relleno e crema de queso
Merengue Italiano
Sesión 2 – Brownies
Brownie de cocoa
Brownie red velvet Marmoleado
Blondie de frambuesa y pistache
Blondie de fresa y chocolate blanco
Sesión 3 – Cupcakes
Cupcake de Zanahoria – Crema ligera de queso
Cupcake de Red Velvet – Betun de Nutella
Cupcake de Biscoff – Betun de Biscoff
Cupcake Aleman – Betun alemán
Cupcake Ferrero – Betun de chocolate
Birthaday cupcake – Buttercream de queso
Sesión 4 – Batidos cremosos
Panque de limon y semilla de amapola
Panque de nuez
Muffin de blueberry y platano
Coffecake
Sesión 5 Naked cakes (batidos esponjosos y cremas)
Lemon blue cake
Genoise de vainilla
Curd de limon
Jarabe de limoncello
Compota de blueberry
Chantilly
Chocolate Rose
Genoise de chocolate
jarabe de chocolate
Compota de fresa
Mousse de chocolate
Betun de chocolate
Sesión 6 – Batidos esponjosos y masas quebradizas
Angel cake – crema de queso – fresas
Chiffon de naranja – curd de naranja – chips de naranja – merengue italiano
Pasta brise
Masa Sablee
Sesión 7 -Tartas
tarta de nuez
Mostachon
Tarta de limon
Sesión 8 – Cheesecakes
cheesecake NY (horneado)
cheesecake Biscoff (horneado)
cheesecake Baklava (horneado)
cheesecake guayaba (frio)
Cheesecake mango maracuyá (frio) Base de coco – cheesecake de mango – Colis de maracuya
Cheesecake blueberry plátano (frio=
Sesión 9 – Cheesecakes
Terminación y decoración de cheesecakes
Sesión 10 – Pasteles en rollo
Rollo de frutos rojos – crema de queso
Rollo tiramisú – Crema de mascarpone
Rollo de zanahoria – crema de queso
Rollo de mango – crema de queso
Sesión 11 – NY cookies
Smore´s cookie
Clasica de nueces y chocolate
Red Velvet con chocolate blanco
Triple chocolate Biscoff
Sesión 12 – Pastas secas finas
Alfajores de maicena
Besitos de nuez
Sablee de chocolate – relleno de ganache
Rugalash
Rica de mantequilla con pistache
Media luna de avellana con chocolate
Sesión 13 – Pasteles Clasicos
Tiramisú clásico
Selva Negra
3 leches ( 2 versiones)
Sesión 14
Macarron Frances
Sesión 15 – Panadería dulce
Conchas y Roles
Sesión 16 y sesión 17 – Pasta houx
Pasta Choux
Eclair tradicional – crema pastelera- glaseado de chocolate
Profeterol – Frutos rojos
Paris Brest – pistache
Cisne
Sesión 18 – Cakes
Chocolate birthday cake
Bizcocho de chocolate
Ganache de chocolate obscuro
Nueces caramelizadas
Betún de chocolate
Italian cream cake
Sesión 19 y 20 – Pastelería francesa y contemporanea
dulce placer
brownie tortuda
Tarta de nuez
Palomitas acarameladas con tajin
Pavlova
Duya de avellana y chocolate
Madalenas cubierta
Rocky road frambuesa y chocolate gold
Choco soft – Sándwich de Sablee -malvavisco -compota de fresa
Cheesecake de Nutella en paleta
Shot dubai
Creme brulee con frutos rojos
